Encuentra tu empleo en el sector turístico

Hoteles

Hotel Jardín Tecina busca jefe/a de cocina en La Gomera

España Web de empresa Hace 12 días
Hotel Jardín Tecina busca jefe/a de cocina en La Gomera

Oferta de empleo

Hotel Jardín Tecina 4* (Fred. Olsen S.A.) situado en la isla de La Gomera, busca a un/a jefe/a de cocina.

Funciones:

  • Realizar de manera cualificada la planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.
  • Realizar inventarios, escandallos, controles de materiales, mercancías, etc. de uso en el departamento de su responsabilidad.
  • Planificar y gestionar los menús en base a parámetros de alimentación sana y de calidad, diseñando platos y participando en su elaboración, adecuando producción a la ocupación del hotel.
  • Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.
  • Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición, así como el gasto en materias primas para obtener el mejor rendimiento posible.
  • Control de los recursos humanos: distribución de puestos, tareas y funciones, llevando el cuadrante de horarios, configuración de plantillas, selección de nuevas incorporaciones, asignación de días libres, vacaciones y permisos, planificación y ejecución de las políticas y acciones de motivación del personal, colaborando en la instrucción del personal a su cargo.
  • Control presupuestario mensual. Análisis e informes de desviaciones si fuera el caso.
  • Elaboración de presupuestos anuales y presentación a Dirección.
  • Estricto cumplimiento del APPCC, y PRL.

Requisitos:

  • Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía o Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina.
  • Al menos 5 años de experiencia.
  • Dominio de ofimática (Outlook, Excel y Word).
  • Repostería / Hostelería / Restauración.
  • Cumplimiento del APPCC.
  • Conocimiento del área de cocina, sobre procedimientos de la Q de Calidad Turística.
  • Adaptación a las nuevas tecnologías aplicadas a la cocina y, en general, a la gestión en restauración.
  • Dominio de las diversas técnicas culinarias, tanto de pre-elaboración, como de cocción y preparación.
  • La Formación en Hostelería (Estudios en Escuelas de Hostelería), valorándose la asistencia a cursos y jornadas gastronómicas.
  • Formación en PRL.

Contacto:

Inscripción en web de empresa

Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Más información Acepto