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Ilunion busca jefe/a de cocina para hotel en Málaga

España Web de empresa Hace 1851 días

Oferta de empleo

Ilunion Hotels busca jefe/a de cocina para hotel situado en Málaga.

Funciones:

  • Confeccionar los menús, cartas, escandallos y precios así como las fichas técnicas para una ejecución eficiente del trabajo.
  • Ser transmisor de la información o de las comunicaciones que, proviniendo de la dirección, puedan afectar al personal de su departamento, promoviendo la selección, formación, desarrollo y promoción del personal de su departamento.
  • Planificar el trabajo y los turnos del personal a su cargo, cuidando de la higiene, seguridad e uniformidad de éste.
  • Organizar la Mise en Place elaborando, si es necesario, los menús extraordinarios así como supervisando la presentación antes de su salida a sala y la armonía de los distintos platos.
  • Prever las necesidades tanto de víveres como de utensilios de trabajo efectuando el recuento o inventario de los mismos y gestionando los pedidos a proveedores de productos frescos controlando el precio y su calidad.
  • Velar por la limpieza, buen orden y condiciones higiénicas y de seguridad de las dependencias e instalaciones encomendadas, así como del menaje y utensilios.
  • Poner en marcha planes de acción que tengan como objetivo mejoras de calidad, satisfacción del cliente, productividad o de costes, realizando un seguimiento de los mismos y reportando a su superior.

Requisitos:

  • FP II Hostelería y Turismo (Cocina) – Título Superior en Restauración.
  • Manipulación de Alimentos.
  • Conocimiento en gastronomía nacional e internacional.
  • Seguridad e Higiene y Control de Puntos Críticos.
  • Prevención de Riesgos Laborales.
  • Valorable nivel medio de inglés.
  • Ofimática a nivel usuario.
  • Experiencia significativa previa como Jefe de cocina o 2º Jefe de cocina en sector hotelero.

Contacto:

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