Oferta de empleo
Ilunion Hotels requiere para su hotel Ilunion Málaga un/a Jefe/a de cocina.
Funciones:
- Confeccionar los menús, cartas, escandallos y precios así como las fichas técnicas para una ejecución eficiente del trabajo
- Ser transmisor de la información o de las comunicaciones que, proviniendo de la dirección, puedan afectar al personal de su departamento, promoviendo la selección, formación, desarrollo y promoción del personal de su departamento
- Planificar el trabajo y los turnos del personal a su cargo, cuidando de la higiene, seguridad e uniformidad de éste
- Organizar la Mise en Place elaborando, si es necesario, los menús extraordinarios así como supervisando la presentación antes de su salida a sala y la armonía de los distintos platos
- Prever las necesidades tanto de víveres como de utensilios de trabajo efectuando el recuento o inventario de los mismos y gestionando los pedidos a proveedores de productos frescos controlando el precio y su calidad
- Velar por la limpieza, buen orden y condiciones higiénicas y de seguridad de las dependencias e instalaciones encomendadas, así como del menaje y utensilios
- Poner en marcha planes de acción que tengan como objetivo mejoras de calidad, satisfacción del cliente, productividad o de costes, realizando un seguimiento de los mismos y reportando a su superior
Requisitos
- FP II Hostelería y Turismo (Cocina) – Título Superior en Restauración
- Manipulación de Alimentos
- Conocimiento en gastronomía nacional e internacional
- Seguridad e Higiene y Control de Puntos Críticos
- Prevención de Riesgos Laborales
- Valorable nivel medio de inglés
- Ofimática a nivel usuario
- Experiencia significativa previa como Jefe de cocina o 2º Jefe de cocina en sector hotelero
Contacto: