Oferta de empleo
La cadena hotelera Nordotel requiere 2º jefe/a de cocina en Puerto del Carmen (Lanzarote).
Funciones:
- Realizar las tareas del Jefe/a de Cocina en su ausencia.
- Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación, conservación y regeneración de alimentos.
- Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería.
- Administrar unidades de producción culinaria.
- Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.
- Catar alimentos para su selección y uso en hostelería
- Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
- Diseñar ofertas gastronómicas.
- Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor.
Requisitos:
- Entre 3 - 4 años de experiencia.
- Técnico Superior en Restauración, Ciclo Formativo de Grado Superior, Formación Profesional Específica o cualificación profesional de dirección y producción de cocina.
- Carnet de Manipulador de alimentos.
- Tener conocimientos de seguridad alimentaria (Plan de Autocontrol basado en el APPCC).
- Programas informáticos (procesador de Excel, Word, software específico de gestión de departamento).
- Protocolo y normas de atención al cliente.
- Deseable conocimiento de inglés B2.
- Liderazgo, trabajo en equipo y capacidad de trabajar bajo situaciones de estrés.
Contacto: